Sr. Casao es el nuevo proyecto de Valentina Builes, chef, creadora y propietaria del exitoso restaurante La Herencia, en el que se ofrece todo tipo de cocina regional colombiana. En esta nueva aventura gastronómica Valentina quiere presentarle a los bogotanos una manera de comer descomplicada, de fácil acceso y sobre todo, preparada con los mejores productos y todo el amor y sabor de la tradición. La propuesta es sencilla: armar un “casao” de sopa y arepa. Son 6 variedades de cazuelas que podrán escoger los visitantes de Sr. Casao. Preparaciones tan típicas como el mondongo, los fríjoles, el ajiaco y las lentejas, así como otras más frescas como la sopa de verduras y la de patacón, son preparadas a la minuta y con ingredientes de primera para asegurar la satisfacción del comensal. Estas recetas, preparadas al estilo hogareño y con recetas de antaño, se complementan con arepas que se sirven en cerca de 20 preparaciones diferentes como camarones con salsa de champiñones al ajillo, lomo de cerdo con camarones, lengua en salsa alcaparrada, mexicana (frijol refrito, fajitas de pollo, maíz tierno, guacamole y más), ropavieja y otras tantas.Esa es la idea de Sr. Casao: un complemento exitoso, un matrimonio ideal, comida que eleva los sentidos y sobre todo que cumple con las dos funciones principales de la comida: nutrir y dar placer. Sustentado en la experiencia del tradicional restaurante Entrepués y en la calidad y éxito alcanzado por La Herencia, Sr. Casao quiere ofrecer una verdadera alternativa con una comida de todos los días, que funciona en todo momento y situación.